幸せのテーブル

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卵の日。。。

うちから横浜元町までビューンと車で約一時間。
あてもなくブラブラあるくのですが、お昼は必ずこのお蕎麦屋さん


ここの卵焼きを食べると、おばあちゃんが作ってくれた卵焼きを思い出します。
出汁巻き風ではなくて、かえしとお砂糖で味付けしてある、甘辛味。
小さい頃卵大好きな私は、幼稚園に行く前から、炒り卵や卵焼きを祖母から教えられて作ってました。

蕎麦屋の卵焼き

卵焼きの向こうは鴨の燻製。
黒コショウ風味、味噌風味、ゆず風味の3種類。


オットは必ずつけ鴨せいろ。(たまには別のもの食べてみたら?と言ってみたくなる/笑)
私は毎回違うもの、今日はごまだれせいろをいただきました。
とっても美味しいのだけれど、ちょっとお上品でおそばだけでは、お腹がいっぱいにならないので、
お蕎麦がくる前に、こんなものをたのみます。


そして、B&Aのごはんにも、卵使いました。
鶏挽肉と卵のチャーハン。
野菜は生の白菜、春菊、だいこん、トマト。


卵チャーハン

卵はいつも冷蔵庫に入っているお宅が多いですよね。
人間のチャーハンを作る時より油少なめですから、
炒める順番は、お肉類→野菜→ごはん→卵 にしています。


卵はとっても身近な食材ながら、必須アミノ酸がすべて含まれているたんぱく質源。
お肉やお魚がない時などに、上手に活用してくださいね。


写真なしと言いながら、今日は上手く撮れましたよん。


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-4 Comments

三浦博美 says..."No title"
美味しそうですね~。
ウチの相方、この春からそば打ちを趣味にするそうです。
(なぜ春からか?よくわかりませんが)
昨日もそばに合う一品について話していました。
天ぷらより卵焼きと燻製がイイですね~。
天ぷらは揚げ担当が、何かと不利ですから。
2009.02.16 09:03 | URL | #- [edit]
トコトコママ says..."No title"
卵焼き、素朴でおいしそう。
さすが、ひろりんさん。
オシャレなお店をご存知で。
2009.02.16 09:31 | URL | #v8FyzRYo [edit]
ひろりん says..."Re: No title"
そば打ちいいですねぇ。
是非ご相伴にあずかりたいですぅ。
そうそう、天ぷらたくさん揚げるのは大変ですよね。
大人数の家で育ったので、天ぷらの日には、
「これで商売できそうね」ねんて冗談言ってました。
おそばと一緒に食べるもの考えるのも楽しみですねぇ。
そうそう、そば味噌というのも美味しいです。
ソバの実を油で揚げて、ちょっとみりんとかで味付けたお味噌とあわせて、
しゃもじに薄く延ばして、ガスの火であぶるんですよ。
これは、お酒飲む人限定かも。。。

2009.02.18 01:24 | URL | #- [edit]
ひろりん says..."Re: No title"
小さい頃は、乾物屋さんで卵10個買いに行くのが私の仕事でした。
今のようにパック詰めではなくて、紙袋に入れてくれて、買い物カゴ持って行きましたよね。
、、、というのは、私だけでしょうか?(笑)
2009.02.18 01:29 | URL | #- [edit]

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