幸せのテーブル

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【犬ごはんのお料理教室】犬のお節レッスン

今年の仕事納め、のお節レッスンが終了しました。
こんな暮れも押し迫った30日に、いらしてくださる方がいらっしゃることに感謝です。
毎年、オットがゴルフに行きますので、
それならその日にレッスンするとちょうどいいじゃない、
冷蔵庫で保存して元旦の朝にいただけます。
たくさんできたものは、飼い主さんのお口に入ったり
冷凍庫で保存したりできます。


IMG_3697.jpg

いつもこんな感じでレッスンスタートです。
みなさん手際がいいので、10時近くに始めて
12時には出来上がって、
そのあとは、切って重箱に詰める作業をしていただきます。


私は、皆さんが詰めている間に、
軽食を準備したり、
ケーキを仕上げたりします。


今回大人気だったのは、アニーちゃん。
皆さんに代わる代わる抱っこしていただきました。
私は見てなかったけど、
皆さんから、お節の切れ端とかいただいてたと思います。(笑)


IMG_3690.jpg


アニーとジュディーの為にと
少しづつ残していただいていたお料理を
我が家でも重箱に詰めました。(形が悪いものもあるんですけどね)
味付けをすれば、飼い主さん用のお節になりますよ。


去年は、蒸したり、オーブンを使ったりしたのですが、
今回は、もっと簡単に作れるものをと考えました。


■■豚肉の野菜巻き
昨年はささみを切り開いて作りましたが、
今回は生姜焼き用の豚肉を使いました。
あらかじめ下茹でした人参とさやいんげんを
豚肉の幅の狭い方を手前にしてくるくるっと巻いて
フライパンで焼きます。
この時、巻き終わりを下にしてゆっくり焼くと剥がれません。


■■鮭バーグ
鮭は小さく刻み、刻んだひじき、
茹でて細かく刻んだブロッコリー、
卵、パン粉を入れよく混ぜ、
小さく丸めてフライパンで焼く。


■■簡単ローストビーフ
お肉とお鍋の間があまりあかないくらいの
小さ目の厚手のお鍋に油をひいて
強火で各面を返しながら焦げ目をつけたら
弱火にして、蓋をして蒸し煮にする感じに。
片面5分、ひっくり返して火を止めてそのまま放置
という感じに。(お肉の大きさにもよりますが)


■■花シュウマイ
中身は、鶏のひき肉、白菜、しめじなど。
サッと茹でた野菜に片栗粉をまぶし
お肉と生姜のみじん切りと一緒に合わせます。
人用には、ここにえびのたたいたのや、
シーフードミックスをフープロでミンチにしたものを入れても。

お団子に丸めたら、
細く切ったシュウマイの皮の上を転がして
全体につくように。

フライパンに並べて水をシュウマイの高さの
1/3位まで入れて強火で蓋をして蒸す感じにします。
餃子を焼くような感じですが、
焦げ目がつかないように
途中お水を足すなどします。


■■伊達巻
少量の水にひき肉と野菜のみじん切りを入れ
火を通し、溶き卵と合わせて
卵焼き器でゆっくりフタをして焼きます。
火が通ったら、粗熱を取りラップで包み、
そのまま冷まします。
巻くのが苦手な方は、ボーン型などの抜型で抜くのも可愛いです。


■■お煮しめ
野菜を切って、ひたひたの水といりこを入れて
柔らかくなるまで煮るだけです。


■■さつまいもの茶巾絞り電子レンジで柔らかくしたお芋を
マッシャーで潰し、
豆乳や牛乳で固さを調整してから
ラップやふきんに包んで茶巾にしたもの。
上にクコの実を飾りました。


■■リンゴのレモン煮
りんごは、皮付きのまま薄切りにし、
お鍋にひたひたの水と
レモン小さじ半分くらいを入れて
しんなりするまで煮ます。
冷めたら、お花の形になるように
形作ります。


この他、エビや黒豆を飾りました。
全部作るのは大変ですから、
この中の一つとか二つだけ作ってみてくださいね。


味がついているけど、
飼い主さんのお節を少し取り分けてあげるのでもいいわ
というかたもいらっしゃると思います。
毎日毎日食べるわけではないので
お正月くらい少しいいですよね。


お正月などのイベントで気をつけることは、
食べるシーンが多いということ。
食べてはいけないものなどは、
わんちゃん、ちゃんの届かないところに。
そして、食べ過ぎに注意です。
七草過ぎたら太っていたということがないように
お気を付けください。


本年もお世話になった皆さまと
遠いところから私の自宅までいらしてくださった受講生の方々に
心からお礼を申し上げます。


どうぞ皆さま、よいお年をお迎えくださいね。


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